胡志明市最佳牛肉粉 40年老店 锦丽 登港

提起「太兴」，可能会想起烧味饭，但最近却从越南引进牛肉粉老店 锦丽 来港。 锦丽 由车仔档起家，做到现在3家分店，都是家族经营，更获《华尔街日报》喻为「胡志明市最好吃牛肉粉」，食家蔡澜和叶澍堃都是捧场客！

胡志明市最好吃牛肉粉锦丽 登港实况

开张数日，香港 锦丽 门外已经打晒蛇饼，目测午市时间至少要等半小时。

香港店装修远比越南店精緻，可惜座位不多。

对比越南店，店主在门外车仔档煮牛肉粉，格局地踎得多，风味十足。

记者试食 招牌 锦丽 综合粉

1碗Pho，最重要的汤头，用牛骨与牛腩，加上草果、香叶、肉桂等香料熬煮6小时而成，但要汤清味醇，要诀在火候，为了将40年秘方带来香港，太兴特别派了团队到锦丽实习多月。

吃来味道未必达到「胡志明最好吃」，但在香港已算「比下有余」。

汤底以外，生牛、熟牛、牛丸都有讲究，澳洲嫩口牛柳做生牛，本地爽口腩位做熟牛，牛丸也是靓货，弹牙肉味浓。

最喜欢detail位，可以任加鹅蒂叶、九层塔、怡宝芽菜，可解牛骨汤的油腻感，外加甜酱、是拉差点牛丸，像越南吃的一样。

同场加映！香港自创小食

总店没有供应小吃，由香港店自创，这是外面少见的越南小吃，以糯米粉製作，面放炸蒜乾葱，配鱼露吃。

 

 

 

条条都包有半只虾肉、扎肉丝和粉丝，口感丰富，点酸汁吃，分外清新开胃。

越南人用来清热解毒的地道饮品，椰青水加上崩大碗的草青香，饮落清新顺喉，但孕妇、小孩、肠胃偏寒的朋友便少饮为妙了。

锦丽

地址：观塘观塘道418号创纪之城5期apm 4楼L4-19号

营业时间：11:30am-2:00am

电话：2336 0130

平均消费：$80

座位：40

备注： 收八达通；不设加一