胡志明市最佳牛肉粉 40年老店 锦丽 登港

提起「太兴」,可能会想起烧味饭,但最近却从越南引进牛肉粉老店 锦丽 来港。 锦丽 由车仔档起家,做到现在3家分店,都是家族经营,更获《华尔街日报》喻为「胡志明市最好吃牛肉粉」,食家蔡澜和叶澍堃都是捧场客!

胡志明市最好吃牛肉粉锦丽 登港实况

开张数日,香港 锦丽 门外已经打晒蛇饼,目测午市时间至少要等半小时。

胡志明市最佳牛肉粉 40年老店 锦丽 登港

香港店装修远比越南店精緻,可惜座位不多。

胡志明市最佳牛肉粉 40年老店 锦丽 登港

对比越南店,店主在门外车仔档煮牛肉粉,格局地踎得多,风味十足。

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记者试食 招牌 锦丽 综合粉

1碗Pho,最重要的汤头,用牛骨与牛腩,加上草果、香叶、肉桂等香料熬煮6小时而成,但要汤清味醇,要诀在火候,为了将40年秘方带来香港,太兴特别派了团队到锦丽实习多月。

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锦丽综合粉 $58

吃来味道未必达到「胡志明最好吃」,但在香港已算「比下有余」。

汤底以外,生牛、熟牛、牛丸都有讲究,澳洲嫩口牛柳做生牛,本地爽口腩位做熟牛,牛丸也是靓货,弹牙肉味浓。

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熟牛肉
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生牛肉
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牛丸

最喜欢detail位,可以任加鹅蒂叶、九层塔、怡宝芽菜,可解牛骨汤的油腻感,外加甜酱、是拉差点牛丸,像越南吃的一样。

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同场加映!香港自创小食

总店没有供应小吃,由香港店自创,这是外面少见的越南小吃,以糯米粉製作,面放炸蒜乾葱,配鱼露吃。

 

 

 

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小米糕 $38
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大虾扎肉米纸卷 $28

条条都包有半只虾肉、扎肉丝和粉丝,口感丰富,点酸汁吃,分外清新开胃。

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椰青崩大碗 $22

越南人用来清热解毒的地道饮品,椰青水加上崩大碗的草青香,饮落清新顺喉,但孕妇、小孩、肠胃偏寒的朋友便少饮为妙了。

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锦丽

地址:观塘观塘道418号创纪之城5期apm 4楼L4-19号

营业时间:11:30am-2:00am

电话:2336 0130

平均消费:$80

座位:40

备注: 收八达通;不设加一

 

  • 2020/07/31
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