营养师上菜!自製姜黄洋葱牛奶浓汤营养美味养生保健

姜黄洋葱牛奶浓汤

1.食材(1人份):

1)鲜奶240毫升、2)洋葱50克、3)去皮鸡胸肉35克、4)橄榄油1茶匙。

2.香料:

1)姜黄粉1茶匙、 2)现磨黑胡椒1/2茶匙。

3.作法:

1)将洋葱、鸡胸肉分开各别洗净后,切丁,用小火将洋葱炒至微软。

2)放入鸡胸肉添加姜黄粉、黑胡椒调味继续以小火微炒。

3)加进牛奶,小火慢煮,边煮边搅动避免底部烧焦,煮至锅边冒小小气泡即可关火。

营养师上菜!自製姜黄洋葱牛奶浓汤营养美味一人份的营养成份。(图片/林旻桦营养师提供)

营养师的叮咛:

1)姜黄用油脂烹调有助于姜黄素更容易被人体吸收。

2)黑胡椒含有胡椒硷,可提高姜黄素在体内吸收率。

3)姜黄佐以洋葱、鸡胸肉和鲜奶为浓汤,洋葱可增添浓汤味道的鲜甜,鲜奶提昇姜黄汤的美味并使鸡胸肉口感更滑润,鲜奶含丰富蛋白质、鸡胸肉富含白氨酸、姜黄有抗发炎作用,适合抗发炎和肌少症者食用。

本文出自彰基营养师上菜(第143期)- 姜黄洋葱牛奶浓汤

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  • 2020/05/22
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