红树林泛舟——乘坐小木舟游芹耶红树林，灌木环绕，恬静宜人。（黄怡颖摄）
真枪实弹——以真枪实弹体验射击，是游古芝地道的必玩项目。（黄怡颖摄）
亲餵鳄鱼——潭中有十多条鳄鱼游动，游客可以近距离餵鳄鱼，来一场人鳄游戏。（黄怡颖摄）
观景塔打卡——登上观景塔可远眺整个保护区，是打卡热点之一。（江俊贤摄）
遁入地道——游览古芝地道时，可以一尝「遁地」之乐。从此洞口入地，三米外的洞口出土。（黄怡颖摄）
士兵人偶——古芝地道沿途有许多士兵人偶，模拟战时的局面及示範各地道的用处。（黄怡颖摄）
才子弹唱——由当地人表演的歌遥又称为「才子弹唱」，早年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录之中。（黄怡颖摄）
游览小岛——以单车代步，游览龟岛的乡土景致，体验当地简朴的人民风俗。（袁美姗摄）
椰子糖——女工以熟练的手势製作椰子糖，新鲜即做，包装好时依然温热。（黄怡颖摄）
湄公河名菜——炸象鱼是湄公河名菜，拆肉以米纸捲起食用。（黄怡颖摄）
（明报製图）
去越南胡志明市旅游，许多人都只知道粉红教堂、咖啡大厦等热门打卡胜地。但其实只要乘车走远一点，便会发现近郊有许多引人入胜的自然生态及战争遗蹟。亲身乘舟过河、遁地登塔，在艳阳下从另一角度认识胡志明市。
深入生态保护区一人一竿餵鳄鱼胡志明市东南部沿海的芹耶（Can Gio），位处湄公河三角洲交汇处，是越南的野生红树林生态保护区，内有超过200种动物，狐蝠、鹳、翠鸟、鹹水鳄鱼等飞禽走兽随时出现眼前。乘坐小木舟穿梭河流，欣赏天光水色，静听鸟语虫鸣。划桨经过一片密密麻麻的红树林后，船家预告前方是蝙蝠栖息地，着游人减低声量以免惊扰动物。木舟倒靠一旁，大家金睛火眼凝视前方，从交错树桠间寻找拍翼中的狐蝠，也算是丛林中的眼力大考验。
用肉眼远观蝙蝠颇有难度，但两米长鳄鱼就绝对逃不出众人眼界。保护区内有个鳄鱼潭，游客可以登上犹如铁笼般的船近距离餵鳄鱼。船家递上一人一支安置了食物的竹竿，让游客递向目标鳄鱼诱其吞食，一个眨眼就惊觉牠忽然扑上水面，张开血盆大口吞噬竿上的小食。别轻视鳄鱼的咬合力，一旦牠咬着竹竿不放，随时演变成人鳄斗力。
餵过鳄鱼，也不能饿了自己。保护区内设有餐厅，提供地道的越南餐点，例如海鲜沙律、鲶鱼（Catfish）、大虾等等。最特别的可能是连火炉上枱的海鲜火锅，虽然大热天时打边炉似乎不太适合，但酸辣汤底却甚为开胃，配粉麵享用别有风味。
芹耶的风光绝不止得波粼万状的河道，登上观景塔遥望这片保护区，天边连接绿树，一望无际。听说筑巢季节时过千鸟儿将漫天拍翼，场面壮观。若配上落日晚霞，绝对是一片灿烂景致。温馨提示，去芹耶红树林记得带蚊怕水，否则咬得满脚红肿痕痒，晚上绝对会叫苦连天。
200公里地道探险 品尝树薯滋味要探索越战痕迹，必须到古芝地道走一趟。由胡志明市市中心驱车前往西北面的古芝县，需时约两个多小时。甫落车，就看到空地上的军事遗物，例如迷彩绿空军战机、满布弹孔的坦克车、残缺不堪的直升机等等。导赏员又带大家走向另一放满大小飞弹的展区，虽然弹头满布铁鏽，却仍令人想像起昔日硝烟四起的局面，令人震慑。
当年越南农民为抵抗法国统治，在古芝县地底挖出延绵地道，以作游击战及地下基地。超过200公里长的地道足足花上廿多年建造，后来更成为越战的重要基地。当你以为四周俨如普通丛林，布满落叶与土丘的小路平平无奇，却殊不知脚下已是错综複杂的地道。跟导赏员弯腰走入地道，才发现窄长昏暗的空间非但四通八达，不同区域更各有其独特功能，起居生活区厨房、储存区、军械库、医务室、餐厅、指挥中心等等，齐全得令人吃惊。在地道行走时，必须保持弯腰或半爬行状态，加上通风程度有限，走远了还是会感到侷促。
行古芝地道，除了可以试试从地面寻找隐蔽洞口，并巧妙地钻入窄小地洞，亦能一尝粗生树薯的滋味。由于昔日生活拮据，树薯是农兵们常吃之粮食。咬一口树薯，配一杯清茶，以味蕾感受抗战的穷苦滋味。
如果你一向热爱在手机游戏中「食鸡」，一场来到古芝更加要亲身落场射几发子弹。AK、RPK、M16、M60、M30等约十款枪枝任君选择，每射一弹盛惠55,000至60,000越南盾（约18至20港元）。由于枪枝预先被固定在石壆上，因此后座力不会太强，女生不必担心。
登上越南桃花源 细听才子弹唱胡志明市除了有战争遗蹟、法式风情，其实湄公河流域的水乡文化亦值得一览。从胡志明市驱车南下，到达湄公河三角洲的入口城镇：美托（My Tho）。曾听过有人形容美托为越南桃花源，此处坐落了四个以吉祥动物为名的淳朴岛屿，分别是龙岛（Dragon Island）、凤岛（Phoenix Island）、龟岛（Turtle Island）及麟岛（Unicorn Island）。从码头登船，一次过游历美托岛屿。
麟岛，又称为独角兽岛或泰山岛，是四岛之中最大的。岛上盛产多款热带水果，边尝边听传统民谣表演，是越南南方特色之一，2013年更被列入非物质文化遗产。表演若得你欢心，大可入乡随俗，把钱币卷起放入桌上花儿的花瓣中作打赏。
穿过小路到棚屋，原来此处是蜂蜜工场，胆大的游人可以由专人引领把手指放入蜂巢中尝新鲜蜂蜜。记者胆小，只好在一旁饮用地道蜂蜜茶。只见专人把桔仔榨汁入小杯内，再放入花粉及蜂蜜，最后倒入热茶。入口酸甜，正好解渴。湄公河一带是可可果的盛产地，麟岛亦不例外，朱古力品牌Alluvia的工场正设于此。除了可以认识到朱古力的生产过程，更可以尝试超过十款不同浓度及口味的朱古力，记者印象最深刻的莫过于是肉桂味及辣味，试过以后不妨直接购买做手信。
从麟岛到凤岛不过是十多分钟的船程，未登岛已闻到一股浓郁椰香，立即明了此岛乃椰子糖工场。一边尝新鲜破开的椰子汁，一边看椰子糖的製作工序。女工人手压条、切割、包装，每一步都流畅而準确，尝一口还热烫的椰子糖，香味宁舍不同。糖难解饿，于是一行人就登上龟岛用餐，一尝名菜「炸象鱼」。象鱼炸好后「企」在碟上，拆肉后即与米粉、菠萝等食材一同包入米纸内，比一般纸米卷多一层淡淡的鱼香。
医肚后即开展环岛游，踏单车，游走岛上大街小路，由于地势不太平坦，还是小心为上。最后压轴的是乘坐手摇船游椰子林，船家会邀请乘客一起以人手划桨。记者才划了几下，就累得耍手拧头，还是坐定定做游客好了。
■知多啲旅游平台 带你游越南胡志明市未有地铁，电单车满布马路，的士是最简便交通工具，但各家公司收费不一。人生路不熟，与其误上「黑的」迷途或破财，不如未雨绸缪，出发前预订一日游体验。
去年底才成立的一站式越南旅游体验预订平台Fayfay.com，提供多元化越南旅游服务，除了可代办4G电话卡及专车接送外，更设有多种一日游或私人导赏服务，助你轻鬆游近郊景点。另外，又提供代申请落地签证服务，每位44港元起（温馨提示：游客需自备25美元，即约196港元，于过关时支付落地签证印花税）。
■有片睇芹耶：
bit.ly/2QRQaP7
古芝：
bit.ly/2Dfk7oT
美托：
bit.ly/2AS9BlP
■旅游锦囊签证：特区护照或BNO均须签证，可经中介或亲身到越南驻港总领事馆办理签证（湾仔湾仔道230号佳诚大厦15楼，查询：2591 4510）
汇率：1美元约兑23,200越南盾（VND）
航班：越南航空香港来回胡志明市，经济舱票价每位港币1058起（不含税及附加费），查询
通讯：新山一国际机场有售网络数据卡，60GB收费200,000越南盾（约68港元）
查询：visithochiminhcity.vn
文：黄怡颖编辑：王翠丽电邮：travel@mingpao.com