营养均衡又美味!幸福果「酪梨」七大益处不可不知生活

酪梨含有11种以上的有价值维生素,如维生素A、维生素C、B6、叶酸、维生素E及膳食纤维,是金氏世界纪录记载最为营养的水果。   图:取自行政院农业委员会农业试验所

有着淡黄色果肉,且口感细滑的酪梨,在美洲原产地被称为「森林的奶油」,而不以甜味取胜, 却拥有「幸福果」之称的酪梨,究竟有着什幺丰富的营养价值,又能带给人体什幺样的益处呢?

吃了会幸福的「幸福果」营养价值大公开!

酪梨的果肉中富含植物性脂肪,并含有丰富的蛋白质、矿物质及维他命等,是营养最丰富且均衡的水果,而且可以当主食用。

农粮署嘉义农业试验分所表示,酪梨含有11种以上的有价值维生素,如维生素A、维生素C、B6、叶酸、维生素E及膳食纤维,是金氏世界纪录记载最为营养的水果,虽然没有水果的甜味,但是视为建康的水果,也因为有益于健康,吃了就会幸福,又有个美丽的绰号「幸福果」。

农委会表示,酪梨富含的脂肪高达8.3%至22.8%,这些脂肪的主要成份﹐是对人体有好处的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸,所以有利于血脂肪的控制,可以防止心脏冠状动脉梗塞病的发生,另外,酪梨也有丰富的膳食纤维和钾镁等矿物质,对贫血患者也是十分有助益的水果。

你不可不知酪梨的七大益处!

一、降低糖尿病患者高血糖及高血胆固醇的风险

中华幸福果协会表示,研究指出,高碳水化合物及高不饱和脂肪酸,能有效降低高血糖及总胆固醇含量,但对于三酸甘油脂的降低,只有高不饱和脂肪酸的饮食有显着效果,若体内有过多的三酸甘油脂,会堆积并造成高胆固醇的不良效应,不过,酪梨含大量不饱和脂肪酸,因此可供糖尿病患者食用。

二、降低心血管疾病罹患率

虽然含有较多的脂质及热量,但并不会危及健康,反而有助于降低心血管疾病的罹患率,因为酪梨果实中含有比其他水果更多的β-sitosterol 。

中华幸福果协会说明,β-sitosterol是一种植物固醇(phytosterol),能抑制肠道中胆固醇的吸收,并减少肝中胆固醇的合成,因此能降低心血管疾病的罹患率。

三、改善消化系统的失调

酪梨可以保护胃壁与小肠的敏感细胞,其所含的维生素可治癒发炎与受损的细胞,并同时改善肠内的菌落,避免自体中毒与结肠炎。

四、减轻肾脏炎患者的负担

酪梨对肾脏炎对没有直接的治疗效果,不过,因酪梨的蛋白质极易分解,且对肾脏炎患者不造成残毒,可说是最佳的滋补食品。

五、保护眼睛健康

国泰综合医院营养师李佩蓉在《酪梨营养聚,适当选择趣》一文中表示,叶黄素和MUFA摄取量低可能会增加年龄相关的眼睛功能障碍。

而酪梨富含MUFA和叶黄素/玉米黄执,搭配其他蔬果时,有助于改善类胡萝蔔素的吸收。

六、皮肤健康 

李佩蓉指出,酪梨的萃取物被广泛用于皮肤相关产品,而类胡萝蔔素能对抗紫外线(UV)和可见光的辐射伤害。

七、体重控制

酪梨是由80%由水(72%)和膳食纤维(6.8%) 组成,酪梨为中等能量密度,但它的粘胶水(viscose water)、膳食纤维和果油基质可以增强饱腹感,且酪梨不含胆固醇,所含植物性脂肪容易消化,是肥胖者最佳的食品。

营养满分的酪梨也要适量吃 !

云林科技大学卫教专栏中指出,酪梨是高营养果实,含有比普通水果多4倍的卡路里,故在营养学上是被归为油脂类。

也就是说,吃半颗酪梨就等于吃了一碗饭的热量,因此,健康的人一天只吃 1/4颗便足够了,如果在每日的食用量上不做限制,很快的体重就会上升,所以喜欢酪梨口味的,不得不注意节制食用量喔。 

有着淡黄色果肉,口感细滑的酪梨,在美洲原产地被称为「森林的奶油」酪梨的果肉中富含植物性脂肪,并含有丰富的蛋白质、矿物质及维他命等,是营养最丰富且均衡的水果,而且可以当主食用。是金氏世界纪录记载最为营养的水果,虽然没有水果的甜味,但是视为建康的水果,也因为有益于健康,吃了就会幸福,又有个美丽的绰号「幸福果」。 有着淡黄色果肉,口感细滑的酪梨,在美洲原产地被称为「森林的奶油」。   图:取自行政院农业委员会农业试验所
  • 2020/05/22
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